미래인증건강신문 유영준 기자 |

전통식품품질인증에 서류가 너무 많다(2)

첨부와 같이 너무 많은 서류들을 요구합니다
전통식품품품질인증 받으라는 것인지 못하게 하는지 헷갈린다
그래도 해야 하면 연락주세요. 도와 드립니다
미래인증교육컨설팅 대표 유영준박사 식품기술사,
식약처 지정 해섭 교육훈련기관, 해썹 전문강사
010-5216-2577, miraemkc@naver.com

------전통식품품질인증에 필요한 서류,자료 들(2) ---------
마. 공정ㆍ품질관리
▸제조공정도 및 QC공정도
▸작업일지(생산일지)
▸기타 : 품질인증서 (KS, ISO 등)
▸자체 품질검사서
▸자가품질검사 시험성적서
▸전문인력 보유 시 증빙서류
▸원부재료 및 포장자재 보관창고 현황(보관창고 면적)
▸보관설비 현황(냉장시설, 지게차, 파렛트, 보관용기 등)
▸원료의 적정 보관조건 (온도, 습도 등)
▸제품 보관창고 현황 (보관창고 면적)
▸보관설비 현황 (냉장시설, 지계차, 파렛트, 보관용기 등)
▸제품별 관리현황 (입ㆍ출 및 재고 관리) 
▸제품의 적정 보관조건 (온도, 습도 등)
▸제품별 "자가품질검사 시험성적서"(위탁기관에서 발급)
▸위생교육기록부 
 -복장착용, 소독, 개인위생 등

바. 용수관리
▸지하수를 사용하는 경우  “수질검사성적서”
▸수돗물을 사용하는 경우  “수도요금납부영수증” 
▸저수조청소 소독필증

사. 개인위생
▸개인별 건강진단결과서 확인
▸직원현황표
▸건강진단결과서 관리 대장 
 
아. 환경위생
▸배출시설설치허가증
▸방류수 수질검사성적서
▸폐수처리 관리일지
▸위탁처리의 경우 “폐기물처리 계약서”  (처리업체의 허가증 첨부)
▸폐기물처리관리대장
※폐기물을 위탁처리하지 않을 경우 오물세납부영수증, 분료수거영수증, 쓰레기봉투 구입영수증 등)