미래인증건강신문 유영준 기자 |

4. 할랄 실사 조사 리스트(Halal Audit Check List)

  할랄 실사 시 사용되는 실사 체크리스트 중요 내용은 다음과 같다.
1.기본서류
①신청서(주소와 품목 한글 및 영문 표기),  

②이슬람 및 할랄 교육 이수 여부,

③사업자 등록,

④공장 등록증,

⑤원료 및 성분내역서,

⑥첨가물 품목 제조 보고서,

⑦제조 공정도 및 설명서,

⑧하청 생산시 하청 계약서,

⑨각종 인증서 사본(HACCP, GMO, ISO, SMDS 등),

⑩수입 원료에 대한 할랄인증서

2.창고
①할랄 원료와 비할랄 원료 별도 보관 여부,

②위험물질 별도 보관 여부,

③원료명과 성분 표시 여부,

④적정 온도 유지 여부,

⑤청결 상태,

⑥할라 완제품 별도 보관 여부.

3.생산라인
①탈의실, 화장실, 식당 등 작업 환경과의 분리 여부,

②작업장 출입구에 손 세척기 및 에어샤워기 설치 여부,

③근로자의 위생복 착용과 청결,

④근로자의 위생 수칙 준수 여부,

⑤교차오염 방지 시설 설치 여부,

⑥화장실 출입시 신발 교체 착용 여부,

⑦칭량도구 구비 여부,

⑧CIP 규정 준수 여부,

⑨할랄과 비할랄 별도 생산 여부,

⑩포장지 표시 내용 의무 준수 여부,

⑪공장 근처 돼지나 개 사육장 존재 여부.