미래인증건강신문 유영준 기자 |
FAMI-QS, 7.7. 교차 오염 방지 대책
잠재적인 교차 오염을 예방, 통제 및 탐지하기 위한 프로그램이 마련되어 있어야 한다.
적절한 경우, 교차 오염을 방지하기 위해 구역 계획 (예 : 상이한 위생 요건)이 구현되어야 한다.
위험평가에 기초하여 잠재적인 물리적, 화학적 및 / 또는 생물학적 교차 오염을 방지하기 위한 절차를 구현해야 한다. 교차 오염은 전용 라인, 세척, 라인전환 규칙 (예 : 세척) 및 / 또는 제품 순서 지정을 사용하여 예방하거나 제어해야 한다.
절차의 유효성을 확인하고 문서화해야 한다. 검증 연구뿐만 아니라 절차가 준수되었는지 확인해야 한다.
7.8. 청소 및 소독
7.8.1. 청소 및 소독 프로그램
청소 프로그램은 위생 조건을 유지하고 문서화되어야 한다.
위험평가에서 파악된 곳에서는, 소독 프로그램이 수립되어 문서화되어야 한다. 지속적인 적합성과 효과성을 위해 프로그램은 모니터링 되어야 한다.
시설 및 장비는 습기찬 또는 건조된 청소 및 / 또는 위생을 용이하게 하는 상태로 유지되어야 한다.
청소, 적용 가능한 경우, 위생프로그램은 최소한 다음을 규정해야 한다:
a) 청소 및 소독해야 할 구역, 장비, 도구;
b) 청소 직원 교육;
c) 지정된 작업에 대한 책임;
d) 청소/살균제;
e) 방법 및 빈도;
f) 모니터링 및 검증.
7.8.2. 세척제 및 도구
세척제는 원료 및 완제품과는 별도로 보관된 명확한 라벨이 부착된 제조사의 지침에 따라 사용 및 저장되어야 하며 원재료 및 완제품의 오염을 방지하기 위해 적절히 적용되어야 한다. 세척제의 물질 안전 보건 자료 (MSDS)가 있어야 한다.
습식 세정 절차 후, 사료와 접촉하는 기계 장치는 다음 생산을 위해 충분히 건조되어야 한다.
적절한 경우, 세척 후 소독이 필요할 수 있지만, 세제 및 소독제의 잔류물을 최소화해야 한다.
강한 냄새가 있거나 오염 물질과 악취 오염을 유발할 수 있는 화학 물질은 사용되어서는 안 된다.
화장실 청소에 사용되는 재료 및 장비는 다른 곳에서 사용되는 재료 및 장비와 분리되어야 한다.
7.9. 해충 방제
해충 활동에 도움이 되는 환경을 조성하지 못하도록 위생, 청소, 입고 재료 검사, 보관 및 모니터링 절차가 설계되고 시행되어야 한다.
사료 생산 및 저장 건물은 해충 진입을 막을 수 있는 방식으로 유지되어야 한다. 창문 및 기타 개구부는, 필요한 경우, 해충을 방지해야 한다. 문은 완전히 밀폐되며, 닫을 때 해충의 침입을 방지하여야 한다.
저장 및 재료 취급은 해충에 대한 사료 및 물의 이용 가능성을 피하기 위해 실시되어야 한다. 병에 걸릴 가능성을 방지하기 위해 유출 물질 및 폐기물은 효율적으로 관리되어야 한다.
예방적 해충 방제 프로그램은 반드시:
a) 운영자의 통제 하에 제조, 저장 및 운송 시설에서 유지되어야 한다.;
b) 물리적 조사를 포함한 주기적 검토, 위험평가에 기초한 검사빈도, 문서화가 규정됨;
c) 명확하게 정의되고 현장의 활동, 표적 해충, 예방 계획 및 예방을 위한 관리 절차를 반영해야 한다.;
d) 효과성이 검토되어야 한다;
e) 외부 해충 방제관의 자격을 보장해야 한다..
위해요소 분석은 살충제의 사용이나 서식으로 인한 오염 위험을 고려해야 한다.
해충 방제 결과를 정기적으로 검토하고 필요한 조치가 취해져야 한다.
해충 감시 프로그램은 해충 활동을 식별하기 위해 주요 위치에 해충 방제 장비를 배치해야 한다.
해충 방제 장치의 맵이 유지되어야 한다. 해충 방제 장치는 재료, 제품, 장비 또는 시설의 잠재적인 오염을 방지할 수 있도록 설계 및 배치되어야 한다.
통제 및 / 또는 박멸 조치는 감염 사실이 보고된 직후에 이루어져야 한다. 살충제의 사용 및 적용은 숙련된 직원에게만 국한되어야 하며 사료 안전 위해요소를 피하기 위해 통제되어야 한다.
사용된 살충제의 유형, 양 및 농도, 언제, 어떻게 적용되는지, 그리고 표적 해충을 나타내기 위해 살충제 사용 기록을 유지해야 한다.
