인허가 제도가 중소기업, 소상공인 다 죽이고 일자리를 없앤다. 먹고 살려고 하는 일 마다, 각종 인증, 허가, 등록, 신고해야 한다. 정말 죽을 노릇이다. 영업허가, 영업등록, 영업신고, 안전, 환경, 보건, 품질, 에너지, 신기술/NeT, 신제품/NeP, 소프트웨어, 서비스/디자인, 단체인증, 조달청등록인증, 이노비즈, 벤처, SQ, KC, 해썹(HACCP), 우수건강기능식품(GMP), GAP, 친환경/유기, 할랄, 비건, 코셔, ISO, FSSC, IATF, 클린사업장, 사회적기업, 유망중소기업 등등 수많은 강제, 법정, 민간, 임의 인증제도 들을 없애거나 최소화하고 선택은 기업이 하도록 하여야 한다. 거기다 원료수불부, 생산일지, 판매대장작성, 품목제조보고, 자가품질검사, 유효성평가실험, 건강진단, 위생교육, 실적보고, 자체평가, 영업자 준수사항 등등 쓸데없는 일 하다 세월 다 간다. 일만 열심히 하면 마음 놓고 사업할 수 있어야 한다. 먹고 사는 문제가 해결되어야 건강하며 문화생활을 즐기며 행복하게 봉사하며 오래 살 수 있다. 정부/지자체가 규제/간섭하지 말아야 한다.
미래인증건강신문 유영준 기자 | 1) 식품 협력업체 관리 도구로서의 활용성 증가 o 국제 인증기관 주도, 정부 주도 HACCP의 중소기업 사후관리 어려움 o 대형 식품기업 및 유통 업체들이 Food Supply Chain 식품안전 관리체계 구축을 위해 FSSC 22000을 도입할 것으로 예상됨 (유통업체 영향력 증가) 2) 개별 사업장 관리 중심에서 Food Chain 전체 관리의 중요성 인식 o 변경관리, 의사소통, 검증 등 o Food Supply Chain 전체를 대상으로 하므로, 곡물, 사료 등 1차 생산자로부터 포장 업체, 설비업체, 운송업체, 창고업체, 식품 Retailer 등에 이르기까지 관련 업종에 파급 3) 식품 분야의 보편화된 인증규격으로 자리매김 예상 o 분야별, 고객별 각종 규격의 중복 인증을 방지하고 식품 규격의 보편화된 One-Stop Service o 식품 기업들의 수출 및 국제신뢰도 향상의 일환으로 인증 획득 예상 4) 제품의 가치가 품질에서 “절대안전” 으로 관점이 이동 o Food Safe System → Total Food Safe Management System 5) 향후 HACCP은 정부 주도로 수렴하고, 기존 ISO 인
미래인증건강신문 유영준 기자 | 5. BRC PACKAGING 인증 요구사항 1. 고위 경영진의 헌신 (Senior Management Commitment) 2. 위험관리 (Hazard and Risk management) 3. 제품안전 및 품질관리 (Product safety & Quality management ) 4. 현장 표준 (Site Standards) 5. 제품 및 공정 제어 (Product & Process Control) 6. 인원 (Personnel) 7. 무역제품의 요구사항 (Requirements for Traded Products) 6. 인증절차 1. 컨설팅/BRC 맞춤 컨설팅 2. 심사기관 선정/고객의 요구사항을 반영하여 인증기관 선택 3. 심사/모든 항목의 적합성 평가 시정조치 완료 4. 인증서 발급/45일 이내 인증서 발급 인증주기는 1년이나 BRC C등급은 6개월 이내 사후심사 실시
미래인증건강신문 유영준 기자 | 4. o 영업장 관리 o 위생 관리 o 제조ㆍ가공ㆍ조리 시설ㆍ설비 관리 o 냉장ㆍ냉동 시설ㆍ설비 관리 o 용수 관리 o 보관ㆍ운송 관리 o 검사 관리 o 회수 프로그램 관리 (2) 소규모업소 o 작업장(조리장), 개인위생 관리 o 방충ㆍ방서관리 o 세척ㆍ소독관리 o 입고ㆍ보관관리 o 용수관리 o 검사관리 o 냉장ㆍ냉동창고 온도관리 o 보관ㆍ운송관리 o 이물관리
미래인증건강신문 유영준 기자 | 4. 기준서 종류 o 제품표준서, 제조관리기준서, 제조위생관리기준서 및 품질관리기준서를 작성하여 비치하여야 한다. 5. 조사 평가 o 식품의약품안전처장은 우수건강기능식품제조기준의 준수여부 등을 1년마다 조사ㆍ평가하 여야 한다.
미래인증건강신문 유영준 기자 | 4. FSSC 22000 필요성 2) 인증의 활용 o 소비자에게 안전한 제품 제공을 목적으로 FSMS를 계획, 실행, 운영, 유지 및 갱신 o 적용 가능한 법적 및 규제적 식품안전 요구사항을 준수함을 실증 o 고객 만족, 식품 안전 증진을 위해 고객 요구사항을 판단, 평가 및 실증 o 식품 사슬 내의 식품안전 문제를 효과적으로 의사소통 o 조직이 표명한 식품 안전 방침과 일치함을 보장, 이해 관계자들에게 실증 3) 인증의 적용대상 o 직접적 관련 조직 : 농가, 사료업체, 원재료 생산자, 식품업제, 도소매업체, 급식업자, 식품 서비스 업체, 운송, 보관 및 유통 서비스 등 o 간접적 관련 조직 : 장비, 세척 소독제, 포장재 및 기타 식품 접촉 물질의 공급자 등
미래인증건강신문 유영준 기자 | 요즈음 경기도 매우 안 좋고 전망도 불확실하여 식품 및 축산물 영업자들이 고통을 받고 있다 공장의 임대료는 비싸고, 현장서 일할 사람들 구하기도 어렵다 ----- 설상가상으로 해썹 업무 너무 괴롭다 불시에 닥치는 정기평가 자체평가, 연장심사 등등 이럴 때는 차라리 인증서 자체를 자진 반납하는 것이 더 좋다고 한다 --- 광주지방식약청 어느 심사원이 정기평가 결과 취소 사유이니 자진 반납이 어떻냐고 했단다 미칠 노릇이다 --- 우리 고객 한 곳은 매출이 없어 개점 휴업 상태다 내가 권했다 차라리 자진 반납하시라고 나쁜 나라, 나쁜 정책, 나쁜 공무원들
미래인증건강신문 유영준 기자 | 1. 고위 경영진의 헌신 (Senior Management Commitment) 2. 식품 안전 계획 (Food safety plan - HACCP) 3. 식품 안전 및 품질 관리 시스템 (Food safety & Quality management system) 4. 현장 표준 (Site Standards) 5. 제품 관리 (Product Control) 6. 공정 제어 (Process Control) 7. 인원 (Personnel) 8. 고위험 생산 위험 구역 (High-risk, High-care and Ambient High-Care Production Risk Zones) 9. 무역제품의 요구사항 (Requirements for Traded Products)
미래인증건강신문 유영준 기자 | 2. 식품안전관리인증기준적용업소에 대한 조사ㆍ평가 o 지방식품의약품안전청장은 법 제48조제8항에 따라 식품안전관리인증기준적용업소로 인증받은 업소에 대하여 식품안전관리인증기준의 준수 여부 등에 관하여 매년 1회 이상 조사ㆍ평가할 수 있다. 3. HACCP 정의
미래인증건강신문 유영준 기자 | 3. GMP제조기준/작업장은 법 제4조, 업종별시설기준 외에 다음 기준에 적합하여야 한다. 1) 청정구역과 일반구역은 분리되어야 한다, 2) 청정구역은 공조시설을 설치하여야 한다. 3) 바닥은 콘크리트 등으로 내수 처리하여야 하며 파여 있거나 물이 고이지 않아야 한다. 4) 배수로는 폐수가 역류하거나 퇴적물이 쌓이지 않도록 설치하여야 한다. 5) 내벽 및 천정은 표면이 매끄럽고 내수처리가 되어 있어 청소가 쉬워야 한다. 6) 채광 또는 조명은 220럭스 이상(육안확인 필요 및 검사구역 작업장 등은 540럭스 이상) (이하 생략)
미래인증건강신문 유영준 기자 | 3. FSSC 22000 도입배경 1) 기존 식품안전 시스템의 문제점 o HACCP은 현장중심의 Risk 관리 위주로 위해 요소 관리에 한정 → 경영시스템 기능 취약 o 성과관리 및 지속적인 개선 프로그램에 대한 시스템적 접근의 한계 2) 국제 통용 규격의 필요성 o 국가 간 교역이 증대됨에 따라 식품안전 규격 통합의 필요성 대두 3) 식품공급사슬 관리의 필요성 및 적용 범위의 확대 o 식품안전 확보 및 식품 위해 요소의 사전예방 관리를 위해 공급사슬 전반에 대한 관리 필요 (ex. 원료, 포장, 장비, 유통, 위생서비스, 약품 등) 4) 소비자 의식 수준 향상 o 안전성, 품질의 일관성, 가격에 대한 가치